Die Bastiden sind alle wunderschön, aber wir haben eine kleine Vorliebe für Puycelsi: Wahnsinns-Panorama, fremdartige Gassen und ein erhaltener mittelalterlicher Charme. Die Zeit steht still und ... das tut gut!!!
Puycelsi ist ein mittelalterliches Dorf im Département Tarn in der Region Okzitanien. Sein Name leitet sich von "Puy", was "Hügel" bedeutet, und "Celsi", was "hoch" bedeutet, ab. Es liegt auf einem Hügel in 400 m Höhe und bietet einen Panoramablick auf die Umgebung.
Die Geschichte von Puycelsi reicht bis in die gallo-römische Zeit zurück, als auf dem Hügel ein Oppidum errichtet wurde. Im 11. Jahrhundert wurde das Dorf zu einer Grundherrschaft unter der Herrschaft des Grafen von Toulouse. Im 12. Jahrhundert wurde es befestigt, indem Wälle, befestigte Tore und Türme gebaut wurden.
Während des Hundertjährigen Krieges wurde Puycelsi 1359 von den Engländern besetzt und 1369 von den Franzosen zurückerobert. Während der Religionskriege war das Dorf Schauplatz zahlreicher Kämpfe zwischen Katholiken und Protestanten.
Jahrhundert wurde Puycelsi zu einem Weberdorf, das Leinen- und Hanftücher herstellte. Jahrhundert wurde es von der Landwirtschaft abgelöst, die in der Region Qualitätsweine herstellte.
Heute ist Puycelsi ein malerisches Dorf, das zu den schönsten Dörfern Frankreichs zählt und jedes Jahr zahlreiche Besucher anzieht. Sein historischer Reichtum ist an den Stadtmauern, den befestigten Toren, den Türmen und den Steinhäusern zu erkennen. Es ist auch für seine Gastronomie und seine Qualitätsweine bekannt.